Tecnólogo em Gastronomia

Sobre o Curso

O Curso objetiva a formação e o aperfeiçoamento de profissionais para que tenham amplo domínio sobre a culinária regional amazônica e internacional bem como todos os elementos, naturais e culturais, que possibilitaram a sua construção histórica. Pretende-se, que a partir dos aportes fornecidos pelo Curso, os profissionais possam interagir com as culturas já estabelecidas, recriando-a de modo inventivo e inovador, a partir das mais diversas influências gastronômicas e culturais possíveis.

Os profissionais formados devem adquirir sensibilidade para construir empreendimentos em serviços de alimentação, criativos e que tenham competências para trabalhar buscando as mais significativas alternativas e conquistar novos mercados.

• Grau: Tecnólogo
• Turnos Oferecidos: Matutino, Vespertino e Noturno
• Duração: 2 anos e 6 meses

• O curso tecnólogo em Gastronomia tem como objetivo formar profissionais capacitados a trabalhar com a preparação e apresentação de alimentos e bebidas, além de fornecer conhecimentos em administração de empresas do setor alimentício.
• Durante a formação, são desenvolvidas competências em culinária clássica, panificação, confeitaria, gestão de restaurantes, marketing gastronômico, entre outras áreas relacionadas à gastronomia.
• O mercado de trabalho é amplo e diversificado, abrangendo restaurantes, hotéis, bares, catering, bufês, empresas de alimentação, entre outros.

Perfil do aluno

• Para ingressar no curso tecnólogo em Gastronomia, é desejável que o aluno possua habilidades manuais, criatividade, senso estético, atenção aos detalhes, facilidade em trabalhar em equipe, entre outras.
• Também é necessário ter o Ensino Médio completo e, em alguns casos, é exigido conhecimento em língua estrangeira.

Mercado de trabalho

• O setor alimentício é um dos que mais cresce no Brasil, o que torna o mercado de trabalho para o tecnólogo em Gastronomia bastante promissor.
• As possibilidades de atuação incluem restaurantes, hotéis, bares, catering, bufês, empresas de alimentação, entre outros.
• Além disso, é possível abrir negócios próprios e investir em franchising.

Salário e oportunidades de carreira

• A faixa salarial média de um tecnólogo em Gastronomia varia de acordo com a região e a área de atuação, mas pode ultrapassar R$ 6.000,00.
• As oportunidades de carreira são diversas, desde cargos de chef de cozinha, confeiteiro, sommelier, consultor gastronômico, até cargos de gestão e administração em empresas do setor alimentício.

Cursos de especialização

• Existem diversas opções de cursos de especialização em áreas específicas, como cozinha internacional, gastronomia molecular, nutrição, entre outras.
• As instituições de ensino superior e profissionalizantes oferecem esses cursos, que visam aprimorar as habilidades dos profissionais da área gastronômica.

Conclusão

A conclusão é um momento importante para resumir os principais pontos sobre o curso tecnólogo em Gastronomia. Sendo assim, segue abaixo uma versão aprimorada da conclusão, incluindo uma sugestão de instituição de ensino para estudar:

• O curso tecnólogo em Gastronomia oferece uma formação completa e diversificada, abrangendo áreas como culinária, gestão de negócios, marketing gastronômico, entre outras.
• Com um mercado de trabalho promissor, a carreira em Gastronomia apresenta muitas possibilidades de atuação, tanto em empresas do setor alimentício quanto em negócios próprios.
• A busca constante por atualização e aperfeiçoamento é fundamental para se destacar na carreira gastronômica e manter-se competitivo no mercado.
• Para aqueles que desejam estudar Gastronomia em uma instituição de qualidade, o CIESA (Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas) é uma excelente opção, oferecendo um corpo docente qualificado e uma estrutura completa para o desenvolvimento das habilidades dos alunos.

Não se esqueça de que a escolha da instituição de ensino é fundamental para garantir uma formação de qualidade. O CIESA é uma instituição renomada e reconhecida, que pode oferecer aos seus alunos uma formação completa e competitiva no mercado de trabalho.

Infraestrutura do Curso (Laboratórios)

Para propiciar associação da teoria à prática, são previstas atividades técnico científicas em laboratórios.

Os alunos têm acesso aos laboratórios das disciplinas durante suas aulas de acordo com os horários programados para as aulas práticas acompanhados do professor.

Os laboratórios agregam o conceito de interdisciplinares compondo os recursos para a prática pedagógica e profissional dos alunos. Tais espaços compõem a chamada infraestrutura básica para o empreendimento do curso. Em detalhamento os laboratórios podem ser revelados a partir do manual de laboratórios.

O Curso de Gastronomia do CIESA, seguindo o que recomenda o Catálogo Nacional dos Cursos Superiores de Tecnologia (CNCST – 2016), possui os seguintes laboratórios:

• Laboratório de Informática.
• Laboratório de Cozinha Quente.
• Laboratório de Confeitaria e Panificação.
• Espaço Gourmet – Restaurante Didático/Bares.
• Laboratório de Análise Sensorial.
• Biblioteca com acervo completo e atualizado.

Avaliação

Situação Legal

Renovação de Reconhecimento Portaria n. 1.741 de 12 de dezembro de 2011.

Documentos para Download

Regulamento-TCC Tecnológicos

Guia acadêmico de Gastronomia

Regulamento de Monitoria de Gastronomia

Regulamento dos Laboratórios de Gastronomia

Regulamento de Estágio Curricular

Projeto Pedagógico de Curso